Las 4 mejores heladeras de 2023

Jul 02, 2023

Después de probar el Whynter ICM-128BPS y el Ninja Creami con nuestras selecciones anteriores, actualizamos nuestras recomendaciones. La Cuisinart ICE-21 sigue siendo nuestra heladera favorita.

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El helado casero puede evocar recuerdos de grandes desastres y dolores en los brazos, siendo la única recompensa los bocados helados. Pero una gran heladera puede cambiar eso.

Hemos probado 21 máquinas para hacer helados a lo largo de los años y nuestra favorita es la Cuisinart ICE-21. Con un poco de preparación y práctica, esta máquina es fácil de usar y limpiar. Y produce un helado rico y cremoso, sin necesidad de esforzarse.

Un tiempo de batido más rápido significa helado con cristales de hielo más finos y una mejor textura.

Nuestra mejor elección tiene solo un interruptor.

Principalmente preferíamos las máquinas para hacer helados con piezas extraíbles que fueran fáciles de lavar a mano.

Nuestras selecciones tienen al menos un año de garantía.

Esta máquina para hacer helados estilo tazón congelado produce un helado denso y cremoso más rápido que cualquiera de nuestras otras selecciones, y a una fracción del costo.

La Cuisinart ICE-21 es nuestra heladera favorita. Es humilde pero poderoso y generalmente está disponible por menos de $75. Y es el favorito de los profesionales del helado, incluidos Jeni Britton Bauer, de Jeni's Splendid Ice Creams, y Tyler Malek, de Salt & Straw.

Esta máquina hace un helado bastante denso, pero nos resulta muy masticable y rico. Es uno de los helados más suaves que puedes preparar en casa sin actualizar a un modelo de compresor con enfriamiento automático.

El ICE-21 es un modelo de tazón congelado, por lo que es necesario precongelar el tazón durante la noche antes de batirlo. Y aunque eso requiere algo de preparación y paciencia, una vez que el tazón está listo, esta máquina produce helado más rápido que nuestras otras selecciones: alcanza una consistencia suave en aproximadamente 18 minutos.

Además, en comparación con nuestras otras selecciones, el ICE-21 es liviano. También es fácil de usar: solo hay un interruptor (encendido y apagado) y este modelo tiene una amplia apertura para que puedas probar tu composición y depositar mezclas fácilmente.

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Esta máquina de enfriamiento automático produjo helado que muchos de nuestros evaluadores encontraron que tenía la textura adecuada: ligero, cremoso y elástico.

Este modelo de compresor de menor capacidad produce un helado ligeramente más denso que el ICM-201SB, y produjo algunos de los mejores helados veganos: densos y cremosos, con un mínimo de cristales de hielo.

Si tiene el presupuesto y el espacio, el Whynter ICM-201SB y el Whynter ICM-15LS son dos opciones también excelentes. Ambos son modelos de compresores con refrigeración automática, por lo que puedes producir lote tras lote de helado sin necesidad de prepararlo durante la noche.

Ambos modelos de Whynter elaboran con facilidad un helado excepcionalmente cremoso. Los modelos de compresor como estos dos se congelan de manera más constante que el Cuisinart ICE-21 (que gradualmente se calienta). Y sus paletas giran más rápidamente, creando cristales de hielo más pequeños y menos detectables.

El ICM-201SB, más caro, eclipsa al ICM-15LS por un poquito. El ICM-201SB tiene una mayor capacidad para mezclas (2,1 cuartos, frente a 1,5 cuartos) y una textura de helado con lo mejor de ambos mundos: rica y cremosa pero ligeramente esponjosa.

Pero si le gusta el helado más denso y masticable, el ICM-15LS puede ser una mejor opción para usted. Este modelo también tuvo el mejor desempeño general en nuestras pruebas de productos no lácteos, produciendo helado con una buena textura masticable y una cantidad mínima de hielo.

Este modelo de compresor de acero inoxidable de primera calidad produce un helado impecable, cremoso y parecido a un helado. Pero esta máquina es especialmente pesada y cara.

Si está seriamente comprometido con hacer helado como pasatiempo y está listo para llevar su configuración al siguiente nivel, y desea invertir en la mejor máquina para hacer helados casera que el dinero puede comprar, la Lello 4080 Musso Lussino es la máquina para tú.

Este modelo produce rápidamente un helado cremoso e impecablemente suave con una textura rica y decadente similar al gelato. La enorme máquina de acero inoxidable es un modelo de compresor sin cubo extraíble, pero es bastante fácil limpiar el hueco del recipiente.

Aparte de la cubierta de plástico, todos los componentes de la máquina son metálicos; es el único modelo que probamos con una paleta de acero inoxidable. La interfaz es sencilla, con un interruptor iluminado para batir, otro para enfriar y una perilla de temporizador. Pero esta máquina es una gran inversión.

Esta máquina para hacer helados estilo tazón congelado produce un helado denso y cremoso más rápido que cualquiera de nuestras otras selecciones, y a una fracción del costo.

Esta máquina de enfriamiento automático produjo helado que muchos de nuestros evaluadores encontraron que tenía la textura adecuada: ligero, cremoso y elástico.

Este modelo de compresor de menor capacidad produce un helado ligeramente más denso que el ICM-201SB, y produjo algunos de los mejores helados veganos: densos y cremosos, con un mínimo de cristales de hielo.

Este modelo de compresor de acero inoxidable de primera calidad produce un helado impecable, cremoso y parecido a un helado. Pero esta máquina es especialmente pesada y cara.

Hemos estado cubriendo los mejores fabricantes de helados desde 2014, produciendo pintas y pintas de natillas, helado estilo Filadelfia, sorbetes y postres helados veganos. Hemos probado 21 máquinas en total, incluidos modelos de compresores, máquinas de manivela de la vieja escuela, artilugios de sal y hielo, batidoras de cuencos congelados y accesorios para batidoras de pie.

Mace Dent Johnson, quien escribió esta guía, es redactor del equipo de cocina de Wirecutter y ha cubierto máquinas para fabricar refrescos, pizza congelada, helado vegano y más. Para esta actualización, estudiaron detenidamente reseñas de fabricantes de helados, foros sobre elaboración de helados y libros de cocina sobre helados, y pasaron aproximadamente 25 horas probando nuestras selecciones con nuevos competidores.

Entre los colaboradores anteriores de esta guía se incluyen otros miembros del equipo de cocina de Wirecutter: la escritora Anna Perling, la escritora senior Lesley Stockton y la editora senior Marguerite Preston.

Si te encanta el helado y quieres aprender una nueva habilidad, una heladera puede ser una buena inversión. Hacer helado requiere algo de tiempo y compromiso: para batir helado desde cero en una de nuestras selecciones, necesitará hacer una base, enfriarla, batirla hasta obtener una consistencia suave, agregar mezclas (si lo desea). ) y congelar para que se endurezca.

Necesitará tomarse un tiempo para encontrar recetas de helado y perfeccionar el proceso; independientemente de la máquina que utilice, es posible que no pueda preparar un helado excelente de inmediato. Y tendrás que gastar algo de dinero en ingredientes, que no son baratos (e incluso podrían costarte más que si acabas de comprar helado).

Pero si desea o necesita tener más control sobre lo que contienen sus delicias congeladas, podría valer especialmente la pena adquirir una máquina para hacer helados. Cuando tienes una máquina para hacer helados en casa, puedes ajustar los ingredientes para adaptarlos a cualquier restricción dietética o preferencia de sabor. (También probamos estas máquinas con recetas no lácteas).

Considere cómo encajaría una máquina para hacer helados en su estilo de vida y en su cocina. Si sabe que querrá guardarlo y sacarlo sólo de vez en cuando, y no le importa guardar el recipiente en el congelador, nuestra mejor selección debería funcionar muy bien para usted. Si cree que la usará todos los días, o varias veces al día, y tiene espacio en el mostrador para dejar afuera una máquina para hacer helados, es posible que desee optar por un modelo de compresor.

Si no está seguro de la probabilidad de desempolvar una máquina potencialmente voluminosa y pesada (en lugar de simplemente ir a la tienda a comprar una pinta premium), puede comenzar por adquirir una máquina para hacer helados de segunda mano. Nuestra primera elección es un electrodoméstico popular y, según nuestra experiencia, aparece con bastante frecuencia en mercados de segunda mano locales o en línea.

Una máquina para hacer helados hace dos cosas: gira y se congela. El giro es lo que crea esa textura suave y cremosa. Al girar el bol o la batidora (el nombre técnico de la paleta que bate el helado), los fabricantes de helados raspan el material congelado de las paredes del bol y lo incorporan de manera uniforme y gradual a la base líquida. Este proceso también agrega aire a la mezcla, hasta que todo el lote esté congelado hasta obtener una consistencia suave (para endurecerlo más, deberás transferirlo al congelador).

Preferimos máquinas que giran mediante motor. . Hemos probado modelos de manivela en el pasado y simplemente requieren demasiado trabajo. Las máquinas para hacer helados con motor también giran más rápido que los modelos de manivela, lo que produce cristales de hielo más finos y texturas más suaves.

Un recipiente aislado o un compresor se congela mejor. Nuestra mejor opción congela su helado en un recipiente aislado lleno de un líquido refrescante. Antes de usar el recipiente, debes congelarlo durante 16 a 24 horas, o hasta que el líquido del interior esté congelado. Los modelos Whynter que recomendamos congelar mediante un compresor incorporado, similar al mecanismo utilizado en frigoríficos y aires acondicionados.

Ambos métodos de congelación tienen sus ventajas. Las máquinas de inserción de tazones son más livianas, más pequeñas y más asequibles; Las máquinas compresoras pueden producir lotes más suaves y esponjosos, uno tras otro, sin que nadie tenga que congelar un recipiente.

En el pasado, hemos probado máquinas que congelan usando hielo y sal, pero hemos descubierto que son engorrosas y engorrosas.

Mientras investigamos y probamos heladeras, nos centramos en los siguientes criterios:

Velocidad de congelación: Cuanto más rápida es la congelación, menos tiempo hay para que se formen grandes cristales de hielo. Además, creemos que es más probable que la mayoría de las personas utilicen una máquina que funcione más rápido, ya que ya existen tiempos de espera en el proceso de elaboración del helado. Nuestras selecciones se congelaron hasta obtener una consistencia suave en 20 a 40 minutos.

Velocidad de batido: Cuanto más rápido gira una batidora, más exceso (o aire agregado) puede batir una heladera en una base de helado, para crear algo con una textura ligera y cremosa, en lugar de un helado demasiado denso y duro. El batido rápido también significa que hay menos tiempo para que se formen grandes cristales de hielo en las paredes del recipiente del fabricante.

Facilidad de uso: Favorecimos las heladeras con interfaces simples y poco margen de error. Operar todas nuestras selecciones puede ser tan fácil como descargar su base y encender la máquina.

También buscamos máquinas que fueran fáciles de montar y que tuvieran amplias aberturas para probar tu creación o añadir mezclas. Apreciamos que los modelos de compresores ofrezcan una capa adicional de facilidad, sin necesidad de planificación previa ni congelación previa.

Facilidad de limpieza:Tomamos nota de los aspectos particularmente complicados en la limpieza de cada máquina y preferimos máquinas con elementos extraíbles y lavables a mano.

Tamaño:Consideramos qué tan voluminosa era cada máquina y cuánto espacio ocupaban los tazones del congelador en el congelador.

Garantía: Las buenas heladeras pueden resultar caras. Nuestras selecciones tienen al menos un año de garantía.

Para probar las heladeras, en cada máquina batimos una base de natillas de vainilla, una base vegana de manteca de cacao y crema de coco, y una base sin huevo estilo Filadelfia. Tomamos nota del tiempo de abandono y calculamos el exceso para cada lote. El exceso es una medida de la cantidad de aire que se ha agregado a una base de helado en el proceso de congelación y batido. Un helado con un exceso alto suele ser más esponjoso y uno con un exceso bajo tiende a ser más denso.

Probamos cada lote directamente de la máquina y luego al día siguiente, después de que cada pinta se hubiera endurecido (o "madurado") en el congelador. Tomamos nota del sabor y la textura de cada uno, buscando cristales de hielo detectables o inconsistencias de textura. Agregamos Oreos como combinaciones, observando cuántas Oreos podría incorporar una máquina antes de detenerse.

En pruebas anteriores, preparamos natillas de chocolate y vainilla, sorbete de limón y un postre vegano a base de crema de coco. Y hemos usado chispas, chispas de chocolate y galletas Oreo como complementos. Hemos aprendido que el contenido de grasa es clave cuando se preparan postres helados suaves. Si planeas hacer helado o sorbete principalmente vegano, espera al menos un poco de frialdad, incluso en las mejores máquinas.

Esta máquina para hacer helados estilo tazón congelado produce un helado denso y cremoso más rápido que cualquiera de nuestras otras selecciones, y a una fracción del costo.

La Cuisinart ICE-21 ha sido una de nuestras heladeras favoritas durante años. Recomendado por una impresionante lista de profesionales del helado, el ICE-21 es simple y divertido de usar, y prepara un excelente helado casero con muy poca complicación.

Gran textura: El ICE-21 elabora un helado denso, cremoso y ligeramente masticable y, con un poco de práctica y pruebas de recetas, puedes crear un postre helado divinamente suave. En nuestras pruebas, el helado del ICE-21 resultó cremoso, agradablemente denso y muy masticable, e incluso nuestra problemática base vegana resultó solo ligeramente helada.

Batido rápido: El tiempo de batido de esta máquina es la mitad que el de los modelos de compresor que recomendamos: la máquina ICE-21 consiguió que el helado tuviera una consistencia suave en menos de 20 minutos. Y ese corto tiempo de batido, ayudado por el hecho de que la base va a un recipiente que ya está helado, generalmente produce un helado con una textura más densa.

Al aumentar el tiempo de batido, puedes añadir un poco más de aire al postre. Pero no querrás alargarlo demasiado: alrededor de los 22 minutos, notamos ganancias en la meseta invadida mientras que los niveles de hielo se volvieron notables y desagradables.

Fácil de usar: Con solo un interruptor (para encender y apagar la máquina) y una base liviana, el ICE-21 es fácil de configurar: coloque el recipiente congelado en la base, inserte el dispensador de plástico en el recipiente y coloque la cubierta de plástico encima. toda la configuración. Enciende el interruptor y luego vierte tu base.

Gran valor: Generalmente disponible por alrededor de $ 70, esta máquina para hacer helados supera con creces su categoría de peso, por lo que puede ser tanto un gran regalo para principiantes como una útil herramienta de investigación para expertos en helados. La máquina también viene con una garantía limitada de tres años, más larga que la de cualquiera de nuestras otras selecciones.

Por otros $ 40 (en el momento de la publicación), puede comprar un recipiente adicional para congelar, por lo que podría hacer dos lotes seguidos.

Amplia apertura para ingredientes: El ICE-21 tiene una amplia apertura, por lo que puedes pausar y probar o agregar fácilmente mezclas. La mayoría de las otras máquinas tienen tapas cerradas, con pequeñas ranuras que apenas son lo suficientemente anchas como para caber una cuchara. Por el contrario, esta máquina tiene un diseño abierto, con un generoso orificio de 3½ pulgadas al que puede acceder o verter.

La amplia apertura también permite observar cómo funciona la máquina, un aspecto especialmente divertido. Debido al rápido tiempo de rotación de esta máquina, la transformación giratoria podría simplemente hipnotizar a los niños en un día de verano en el que piensan que "estoy tan aburrido".

Un evaluador de larga duración ha tenido el ICE-21 durante unos seis años y lo ha utilizado unas 20 veces (y lo ha trasladado por todo el país varias veces). Dijo que aprecia la simplicidad de la máquina y que ha utilizado la ICE-21 para producir helado, yogur helado y sorbete. Aunque considera que la máquina es un poco voluminosa para guardarla en un gabinete de cocina de la ciudad de Nueva York (y el tamaño del lote es un poco pequeño para la cantidad de trabajo que implica un helado casero), dijo que planea continuar usando la ICE-21 para muchos años más.

Otro evaluador a largo plazo que ha estado usando el ICE-21 durante aproximadamente dos años dijo que no le importa el tamaño del rendimiento del lote. Dijo que la máquina produce una gran cantidad de helado para que su familia lo disfrute durante un par de días, sin que se quede en el congelador y se congele. También dijo que no le importa el tamaño de la máquina, ya que es la máquina para hacer helados más pequeña que se puede comprar.

La capacidad limitada significa que existe la posibilidad de que se produzca un desbordamiento. Si agrega mezclas a una receta completa de 1½ cuarto, es posible que un poco de helado suba hasta la parte superior del tazón y se manche a lo largo de la cubierta de plástico o potencialmente se desborde por la boca ancha. (Lo mismo ocurre con el Whynter ICM-15LS de 1½ cuarto). Pero nunca hemos tenido problemas con el helado goteando por los lados del tazón o provocando que la máquina se detenga.

Dado que esta máquina es particularmente fácil de limpiar (con el recipiente, la tapa y la paleta separados y la base de plástico que se puede limpiar fácilmente), no creemos que un posible desbordamiento sea un factor decisivo. Pero si planea agregar mezclas, es posible que sea mejor llenar un poco menos el tazón. Si esto le parece limitante y desea una máquina de mayor capacidad, le sugerimos la Whynter 201SB.

Precongelar el recipiente requiere una planificación previa. El recipiente necesita de 16 a 24 horas para congelarse por completo. No deberías escuchar ningún líquido chapoteando, o terminarás con un helado que tiene la consistencia de un batido congelado de manera desigual.

Si tienes espacio, te recomendamos mantener siempre el recipiente del congelador en tu congelador, al menos durante la temporada de helados. Y si descubre que su apetito por el helado casero supera el ciclo de congelación del tazón, es posible que desee comprar un inserto adicional para el tazón.

Esta máquina de enfriamiento automático produjo helado que muchos de nuestros evaluadores encontraron que tenía la textura adecuada: ligero, cremoso y elástico.

Este modelo de compresor de menor capacidad produce un helado ligeramente más denso que el ICM-201SB, y produjo algunos de los mejores helados veganos: densos y cremosos, con un mínimo de cristales de hielo.

Un modelo enfriado por compresor está listo para hacer helado en cualquier momento, sin que nadie tenga que congelar un bol antes de tiempo. Así podrás preparar lote tras lote, con solo una breve pausa para limpiar el cubo. En nuestras pruebas, nuestros modelos de compresores favoritos generalmente produjeron el helado más suave y sin cristales de hielo.

Nuestros modelos de compresores favoritos son ambos de Whynter: el ICM-15LS y el ICM-201SB. Ambas máquinas baten un helado suave y delicioso en unos 30 a 40 minutos. Ambos son más pesados ​​y más grandes que nuestra mejor elección, con el 15LS pesando alrededor de 26½ libras y el 201SB alrededor de 28 libras.

Si no buscas máxima capacidad y prefieres un helado más denso, te recomendamos el ICM-15LS. Si prefiere un helado cremoso y ligeramente esponjoso, o desea poder preparar lotes más grandes a la vez, le recomendamos el ICM-201SB.

El ICM-15LS es más corto y menos costoso, y es la mejor opción para hacer helado vegano. Nuestros catadores disfrutaron más del helado vegano del ICM-15LS que del helado vegano elaborado en el Cuisinart ICE-21, porque el helado del ICM-15LS era denso pero con cristales de hielo más finos y una textura y sabor más cohesivos. . El helado de leche del ICM-15LS era cremoso, denso y ligeramente masticable, una textura similar al helado de leche elaborado en el Cuisinart ICE-21, pero con una textura suave y de mayor calidad.

El ICE-15LS tiene un perfil bajo (aproximadamente 10 pulgadas de alto), pero ocupa mucho espacio (con una base que mide aproximadamente 9½ por 15 pulgadas). La máquina tiene una capacidad máxima de 1,6 cuartos, similar a la de la Cuisinart ICE-21.

Ya sea con el Cuisinart ICE-21 o el ICM-15LS, es posible que se desborde un poco si llena demasiado la base de helado y luego agrega mezclas. Pero nunca hemos tenido problemas serios ni averías en ninguna de las dos máquinas.

El ICM-201SB nos dio helado con textura Ricitos de Oro, pero tuvo problemas con la base vegana. El helado de leche elaborado con el ICM-201SB no era tan denso como el helado elaborado con el Cuisinart ICE-21 o el Whynter ICM-15LS, y no era tan esponjoso como el resultado del Whynter ICM-128BPS. Pero sí produjo un helado de leche medio feliz, firme pero cremoso, rico pero ligero. El helado de natillas que hicimos nos quedó especialmente delicioso, con una ligereza y una elasticidad impresionantes que no conseguían las otras máquinas.

Sin embargo, el helado vegano elaborado en el ICM-201SB era más helado que el helado vegano del ICM-15LS y Cuisinart ICE-21. Creemos que el mayor exceso del ICM-201SB contribuyó a que se formaran cristales de hielo más grandes en la base vegana menos llena de grasa. Si planeas hacer principalmente sorbete o helado vegano, una de nuestras otras opciones podría ser una mejor opción.

La ICM-201SB es una máquina más alta (13½ pulgadas), pero ocupa menos espacio (aproximadamente 10½ por 11½ pulgadas) que la ICM-15LS. En volumen total, el ICM-201SB es el segundo más grande de todas nuestras selecciones, después del enorme Lello 4080 Musso Lussino.

Este modelo de compresor de acero inoxidable de primera calidad produce un helado impecable, cremoso y parecido a un helado. Pero esta máquina es especialmente pesada y cara.

La Lello 4080 Musso Lussino es una máquina premium que elabora un helado impecable. Desde 2015, ha producido el mejor helado en nuestras pruebas en todos los ámbitos y se utiliza a menudo en entornos profesionales.

Pero vale la pena la gran inversión sólo si eres un verdadero conocedor, tienes dinero de sobra y quieres lo mejor de lo mejor.

Congelación rápida, con delicadeza: Este modelo se congela más rápido y mejor que los otros modelos de compresor que probamos: batió el helado hasta obtener una consistencia ligera, cremosa y parecida a un gelato en solo 25 minutos. Durante nuestros años de pruebas, esta máquina ha elaborado postres helados con natillas, coco vegano y bases estilo Filadelfia, todos con resultados sedosos y lujosos.

Construcción de calidad: El Musso Lussino está bien construido y es robusto, con una construcción principalmente de acero inoxidable. Es la única máquina que hemos probado que tiene un tablero de metal, en lugar de uno de plástico.

Fácil de usar:Con dos botones de interruptor iluminados (uno para batir y otro para congelar) y un temporizador de perilla para configurar la duración de la congelación y/o batido, esta máquina es tan fácil de usar como nuestra mejor elección, la Cuisinart ICE-21.

Pero voluminoso y pesado: Esta máquina pesa alrededor de 40 libras y mide 12 pulgadas de ancho, 18 pulgadas de largo y 12 pulgadas de alto. Si tiene espacio en el mostrador para dejarlo afuera, es un electrodoméstico llamativo, como una moderna nave espacial de helados revestida de cromo de mediados de siglo. Pero si no planea dejarlo en exhibición, será una tarea ardua sacarlo y luego guardarlo.

Y más difícil de limpiar: Como su recipiente no es removible, se necesita más trabajo y cuidado para limpiar esta máquina para hacer helados. Cuando hayas terminado de hacer helado, te recomendamos utilizar algo como una espátula de goma para retirar la mayor cantidad de helado posible de la máquina. Luego límpielo con agua tibia y jabón y vuelva a limpiarlo solo con agua para enjuagarlo por completo (esta parte nos tomó solo un par de minutos).

De vez en cuando, es posible que desees desinfectar la máquina con un spray desinfectante de calidad comercial, que puedes encontrar en una tienda de suministros para restaurantes.

Garantía débil: Teniendo en cuenta el elevado precio, la garantía de un año de Lello deja mucho que desear. Pero la construcción de la máquina nos dice que debería durar mucho más: Pooja Bavishi de Malai Ice Cream ha estado usando una máquina Lello similar, la Musso Pola 5030, durante más de seis años sin problemas. Si la máquina se estropea, la empresa vende repuestos, pero tendrás que arreglarla tú mismo o buscar un técnico.

Si quieres el helado más esponjoso o quieres probar un modelo de compresor un poco más pequeño: Considere el Whynter ICM-128BPS. Esta heladera de compresor tiene dimensiones similares a las de la ICM-201SB, pero su parte superior más estrecha la hace sentir un poco más compacta. En nuestras pruebas, este modelo hizo un helado cremoso, suave y muy esponjoso, el más esponjoso de todas las máquinas que probamos. Si te gustan los helados esponjosos, esta puede ser tu heladera. Pero notamos que la esponjosidad correspondía a un helado vegano demasiado helado.

Si desea más capacidad pero no quiere optar por un compresor: La Cuisinart ICE-70 es otra máquina para hacer helados estilo tazón con medio litro más de capacidad que la ICE-21. También tiene algunas características adicionales, siendo nuestras favoritas el temporizador y la apertura aún más amplia para agregar mezclas. También tiene tres modos, para helado, helado y sorbete, en lugar del interruptor de encendido/apagado único del ICE-21. Al igual que con la Cuisinart ICE-21, con esta máquina, si compra un recipiente adicional para el congelador, puede preparar varios lotes seguidos.

La Ninja Creami es más una licuadora que una máquina para hacer helados. Para hacer helado, congelas un bloque sólido de mezcla de postre en el recipiente de plástico de una pinta de la máquina (probamos con base de natillas, base Philly, base de helado vegano y frambuesas mezcladas con crema de coco). Un mecanismo como una broca empuja una cuchilla giratoria de cuatro puntas a través de la mezcla congelada y luego la levanta. En nuestras pruebas, la máquina Creami hizo un helado bastante suave. Sin embargo, no estaba totalmente sin hielo y su textura era algo inconsistente porque hay partes de la pinta que la cuchilla no puede alcanzar.

Y tenemos dudas sobre la calidad de construcción, la durabilidad y la seguridad de esta máquina. A veces, durante el uso, la máquina Creami empezaba a oler a plástico quemado y temblaba mientras funcionaba. También notamos que la tapa de plástico y el taladro retráctil recolectaron suciedad de helado en áreas a las que no se puede acceder para limpiar. Hemos leído reseñas en las que los usuarios afirman que la máquina no funcionó correctamente e introdujo plástico triturado en su helado. Además, esta máquina es cara: cuesta casi tres veces el costo de la Cuisinart ICE-21.

La máquina para hacer helados Cuisinart Pure Indulgence de 2 cuartos (ICE-30BCP1) hizo un helado más helado que nuestras selecciones. Es un poco más grande que el ICE-21, pero también era más ruidoso y lento. Si desea hacer más helado a la vez del que puede con el ICE-21, le recomendamos el Cuisinart ICE-70.

La máquina para hacer helados y helados Cuisinart ICE-100 no podía competir con los otros modelos de compresores que probamos; tardó mucho en batirse y su helado ocupó el último lugar en las pruebas de sabor.

El Whynter ICM-220SSY hizo un helado más denso y helado que nuestras selecciones. Tiene una función única para hacer yogur, pero en nuestras pruebas ese modo no fue confiable: más de una vez, la máquina se apagó antes de finalizar el programa de elaboración de yogur.

El Whynter ICM-200LS es como un cruce entre nuestras dos selecciones Whynter, el ICM-201SB y el ICM-15LS. Tiene la misma capacidad que el ICM-201SB. Pero tiene el mismo perfil bajo y ancho que el ICM-15LS, así como el mismo motor y compresor (según un representante de ventas). El precio de esta máquina suele ser más cercano al de la ICM-201SB, pero descubrimos que su rendimiento era más cercano al del ICM-15LS menos costoso. Por eso creemos que es una buena opción sólo si puedes encontrarlo en oferta o si las otras opciones están agotadas.

La máquina para hacer helados con cuchara inteligente Breville BCI600XL funcionó de manera similar a la Whynter ICM-201SB, pero esta máquina cuesta mucho más. Viene con algunas campanas y silbatos divertidos. Tiene una configuración de preenfriamiento para enfriar la base, le avisa automáticamente cuando el helado está listo y suena cuando es el momento de agregar mezclas. Pero estas características no son esenciales y no creemos que hagan que valga la pena el elevado precio de la máquina.

En múltiples pruebas, el Sunpentown KI-15 dejó de batir antes de que los postres se hubieran endurecido por completo, lo que resultó en sorbetes y helados helados, sueltos e inconsistentes.

La última vez que probamos el accesorio para máquina de helados KitchenAid, alrededor de 2020, tuvimos problemas para que el accesorio funcionara con cualquiera de nuestras batidoras de pie KitchenAid. Cuando conseguimos que funcionara, el helado salió harinoso y calcáreo. Pero desde entonces el archivo adjunto ha sido rediseñado. Lo probaremos pronto para ver si la nueva versión se adhiere más fácilmente y hace mejor helado que el diseño anterior.

Este artículo fue editado por Marilyn Ong y Marguerite Preston.

Mace Dent Johnson

Mace Dent Johnson es redactor del equipo de cocina de Wirecutter. Su experiencia es en escritura creativa e investigación académica, y siempre están pensando en comida.

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